انجازات مركز الخدمة العامة للتدريب وإدارة المنشآت السياحية والفندقية
خلال 2020/ 2021
أولاﹰ: الإجراءات الاحترازية:
• التزم فريق العمل بالمركز بتطبيق الإجراءات الاحترازية وتوخي الحذر من انتقال العدوى، وتم توفير كافة المواد وأدوات التطهير والتعقيم اللازمة لمكافحة العدوى والوقاية من الإصابة بفيروس كوفيد 19 المستجد، وذلك حماية للطلاب والعاملين، كما تم التوصية والتشديد على اتباع الاجراءات الصحية من ارتداء الكمامات وعدم الاختلاط وتقليل التجمعات، بالإضافة إلى الملصقات والمطويات الإرشادية والتثقيفية.
• اشتملت مواد التنظيف والتطهير على كميات مناسبة من عبوات الكلور والخل والكحول وأدوات التنظيف من بخاخات وقفازات وبلاطي وقائية وكمامات وغطاءات للرأس. وتم تجديد التعاقد مع شركة نظافة وتعقيم متخصصة لاستئناف أعمال التنظيف والتطهير والتعقيم ومكافحة الحشرات بالمركز بطريقة احترافية.
• تشكيل فريق من العاملين بالوحدة للقيام بأعمال النظافة والتطهير والتعقيم لقاعات الكلية ومرافقها وذلك استقبالا للطلاب الممتحنين من الفرقة الرابعة والدراسات العليا، كما تم تخصيص عمال من الوحدة لتوزيع المياه على الطلاب أثناء فترة الامتحانات.
ثانيا: الإنجازات الإدارية والفنية:
• تصميم مقترح يحدد مهام كل عضو بالمركز في شكل وصف وظيفي تم إعداده من خلال مدير المركز بالاستناد إلى قانون تنظيم الوحدات ذات الطابع الخاص ولائحة الوصف الوظيفي للموارد البشرية بالجامعة، ثم تقديمه للمراجعة والاعتماد من قبل الإدارة العليا بالكلية.
• إعداد تقرير عن حالة مطبخ الوحدة يكشف عن مخاطر ومشكلات فنية وتقنية بالآلات والمرافق ورفعه للإدارة العليا بالكلية ومن ثم لرئاسة الجامعة لاتخاذ اللازم.
• تنفيذ خطة تطوير البنية التحتية “السباكة والكهرباء والحوائط” بالمقر الخاص بالوحدة والمطبخ التعليمي.
• تحديث الأدوات على نفقة قسم الدراسات الفندقية، وتصليح المعدات والآلات بنسبة 40% من الأجهزة التي كانت بالفعل معطلة كالأفران والثلاجات.
• تزويد وتجهيز موقع الوحدة بإجراءات الأمن والأمان والسلامة المهنية.
• متابعة تجهيز مطعم الجامعة لبدء تشغيله فور اكتمال محاور التجهيز واستلامه من إدارة الجامعة.
• تخصيص Partition بموقع الكلية للتسويق لمنتجات الوحدة ذات الطابع الخاص يتابعه أحد المسئولين بها.
• فصل عدد اثنين من عمال اليومية بعد انتهاء مهلة إنذارهم وتكرار تقصيرهم في أداء عملهم وانقطاعهم عن العمل وهما محمد عبد السميع وحسام.
• عرض مذكر على السيد الأستاذ الدكتور عميد الكلية بالموافقة على الإعلان عن وجود فرص توظيف لعدد اثنين من عمال اليومية بدلا من المفصولين.
• تقديم مقترح للسيد الأستاذ الدكتور عميد الكلية لوضع خطة مكافآت على الإنتاج للعاملين بالوحدة وذلك تشجيعا لنسبة المبيعات.
ثالثا: الإنجازات الإنتاجية:
• توفير منتجات الحلواني والمخبوزات لتلبية احتياجات الجامعة من الإمداد بالبريكات اللازمة للمؤتمرات والحفلات والاجتماعات الرسمية، وتلبية لطلبات العملاء من الطلاب والعاملين وأعضاء هيئة التدريس بالجامعة.
• تقديم عروض أسعار وخصومات للاجتماعات بالكلية والجامعة لزيادة معدلات المبيعات.
• توفير البريكات والسندوتشات اللازمة والمطلوبة للقوافل الطبية بالجامعة.
• بالنسبة لمنتجات شهر رمضان المعظم فقد ساهم المركز في إنتاج وتوفير منتجات كحك وبسكويت العيد لكافة العاملين بالجامعة وذويهم بأسعار مخفضة تبدأ من 65 جنيه للكيلو، مع تقديم عرض خاص للعاملين بالجامعة يصل إلى خصم 20%، فكانت المبيعات في مستوى مقبول.
• موافقة الإدارة العليا بالمركز على فتح منفذ للوحدة بكلية السياحة يطل على عدد من الكليات الزاخرة بالطلاب والعاملين ككلية الآداب والتربية والأسنان والتمريض إضافة إلى كلية الألسن.
رابعا: الخطة التطويرية:
• تقديم مقترح لفتح منافذ جديدة أو إمداد منافذ موجودة بالفعل بمنتجات الوحدة وذلك في الأماكن الآتية: “الإدارة المركزية، مجمع كليات التجارة والعلوم ومبنى الأنشطة ومركز التطوير، المستشفى الجامعي، المدينة الجامعية”
• تقديم مقترح للتواصل الرسمي مع عمداء وأمناء الكليات ومدراء المراكز والإدارات الحيوية بالجامعة لتسهيل عملية بيع منتجات الوحدة أو توريدها إليهم بشكل منتظم.
• تقديم مقترح لشراء عربات متحركة يدوية الدفع مزودة بدراجة لبيع الآيس كريم والعصائر الطازجة وأخرى للمشروبات الساخنة والمخبوزات والحلواني بالجامعة.
• تقديم مقترح بإنتاج أصناف متنوعة جديدة من الوجبات الساخنة المطهية “دجاج وأرز وأصابع البطاطس المحمرة”، والبيتزا والباستا” وذلك تنمية لحجم المبيعات.
خامسا: التحديات:
• قانون تنظيم الوحدات ذات الطابع الخاص يعاني من بعض المشكلات أهمها جمود اللائحة المالية وصعوبة التصرف في الإيراد لأهداف تنمية الإنتاج وتطوير المعدات ومكافأة العاملين.
• إجراءات الحصول على السلفة تتطلب مزيدا من الوقت مما قد يتسبب في تأخر أو توقف الإنتاج.
• قلة الموارد المالية للوحدة بسبب التوريد المستمر للعائد بشكل يومي مما يتسبب في صعوبة التطوير.
• قلة منافذ التوزيع بالجامعة.
• قصور وسائل التسويق التقليدي والإلكتروني.
• عدم انضباط عمال اليومية بالحضور رغم إيقاع جزاءات مالية وقانونية عليهم وصلت لحد الفصل من العمل.
